איך עובד התהליך של מכירת פירות וירקות מהחקלאים לצרכן הסופי?

עם ישראל אוהב לאכול פירות וירקות, והרבה. אלא שיוקר המוצרים, כמו גם התנודות הגבוהות במחיריהם (מי מאיתנו לא רכש עגבניות ב-3 ₪ לקילו, ולמחרת ראה שהמחיר קפץ פי שלושה?), גורם לישראלים רבים להסתפק בפחות מהכמות שהיו רוצים לרכוש ולוותר על הפירות והירקות היקרים. מדוע כך הם פני הדברים? האם אפשר גם אחרת? על כך בכתבה הבאה.

מהחקלאי לסופרמרקט – תהליך ארוך, גזירות קופונים

חקלאות עקיפה היא כזאת שבה בין התוצרת החקלאית למכירה בסופר או בשוק עוברים מספר גורמים, אשר באופן טבעי, כל אחד מהם לוקח את הנתח שלו. המשמעות כאן ברורה : המחיר הבסיסי עולה בעשרות ואף מאות אחוזים עד שהוא מגיע למחיר הממשי לצרכן. זוהי שיטת החקלאות הנפוצה בארץ ובעולם, אם כי בשנים האחרונות החלה להתפתח גם חקלאות ישירה, חקלאות מהחקלאי לצרכן.

מרגע קטיף הפירות והירקות עוברים, במרבית המקרים, בין שלושה לארבעה ימים עד שהם מגיעים למדף בשוק או בסופר. לשם ההבנה, נבהיר שבישראל פועלים אלפי חקלאים, אשר סחורתם נמכרת באמצעות כ-130 קואופרטיביים חקלאים מורשים. בישראל פועלים גם כ-200 סיטונאי פירות וירקות, אשר מספקים סחורה בעיקר לרשתות הקטנות ולא למעצמות בענף, דוגמת שופרסל (שרוכשות באופן ישיר).

על פניו, לא מדובר בתהליך ארוך מדי, שבו המחירים אמורים לעלות בשיעור כה ניכר מהמחיר הראשוני למחיר הסופי. אלא שהמציאות מוכיחה אחרת, וחושפת תמונה לא פשוטה: כמו למשל בטטה שנמכרת על ידי החקלאי בשלושה שקלים לקילו, עשויה להימכר בעשרה שקלים לצרכן! דלעת בשקל וחצי נמכרת ב-8-9 ₪ ואילו קילו בננות הפך משני שקלים ל-7 ₪ ככה סתם. השורה התחתונה ברורה: הקופון שגוזרות החברות, הסופרים ורשתות המזון גבוה באופן משמעותי ממה שאמור להיות והצרכנים ממשיכים לשלם הרבה יותר מדי.

אז מה עושים? בשתי מילים – חקלאות ישירה

אז זהו, שבשנים האחרונות, לא רק לצרכנים רבים נמאס, אלא גם לחקלאים, שנרגזים מסיבה כפולה  - גם הרווח הזעום שלהם וגם מלראות את הרווח העצום של תאגידי המזון. אז מה הם עשו? לקחו את האחריות לידיים שלהם! פתחו אתר, חנות או דוכן, מיתגו ושיווקו כמו שצריך, באצמעות קצת עיצוב אריזות מזון שימשוך את הלקוחות, והנה קיבלתם את הפירות והירקות הכי טריים (בלי זמן מדף “מבוזבז” של 3-4 ימים), במחירים שפויים, והכול בהזמנה מהיום להיום או מהיום למחר. נפלא!

מה אתכם? לא נמאס לכם לשלם הון תועפות על מוצר זה או אחר כמו למשל מלפפון טרי או אבטיח מתוק? הגיע הזמן להתחיל ולפעול חכם! רוכשים באופן ישיר ונהנים ממחיר מופחת וטריות מופלאה! בתיאבון!